Hlavní menu
O víne
Akostné víno
Vyrába sa z hrozna muštových odrôd pozbieraných v jednotlivých vinárskych oblastiach. Mušt musí dosiahnúť najmenej 15 stupňov prírodnej cukornatosti. Akostné víno musí byť označené názvom vinárskej oblasti, v ktorej bolo vyrobené. Odrodové akostné víno musí obsahovať najmenej 85 % vína vyrobeného z odrody uvedenej na obale. Známkové akostné víno sa smie vyrábať zmiešaním maximálne troch odrodových akostných vín. Akostné víno sa môže označiť dodatkom "odrodové"alebo "známkové"
Víno s prívlastkom (akostné víno s prívlastkom)
Sú odrodové vína nedosladzované repným cukrom pochádzajúce z vyzretého hrozna s vyšším obsahom cukru. Vyrába sa z hrozna rmutu alebo muštu jednej muštovej odrody vínnej révy. Víno s prívlastkom musí obsahovať najmenej 85 % vína vyrobeného z odrody uvedenej na obale. Víno s prívlastkom sa smie vyrábať zmiešaním maximálne troch odrôd vínnej révy. Okrem síry nesmie byť použitá žiadna chemická konzervácia. Víno s prívlastkom sa označuje názvom vinárskej oblasti, vinárskej obce a rokom zberu hrozna. Víno označené prívlastkom musí byť vyrobené v oblasti, kde bolo hrozno pozbierané.Kabinet
Vyrába sa z hrozna, ktoré dosiahlo najmenej 19 stupňů prírodnej cukornatosti.Neskorý zber
Vyrába sa z hrozna, ktoré dosiahlo najmenej 21 stupňů prírodnej cukornatosti.Výber z hrozna
Vyrába sa z hrozna, ktoré dosiahlo najmenej 24 stupňov prírodnej cukornatosti. Väčšinou ťažké víno s väčším obsahom alkoholu, vhodné na archiváciu. Víno pre slávnostné príležitosti.Výber z bobúĺ
Výber bobúľ, ktoré dosiahli najmenej 27 stupňů prírodnej cukornatosti. Vysoko aromatické, väčšinou úžasné vína. Hrozno, ktoré počas dlhej teplej jesene visí na kríkoch, voľne vysýcha a v bobuliach zostáva len koncentrovaná šťava.Výber z cibéb (Botrytický výber)
Víno vyrobené z hrozna napadnutého ušľachtilou plesňou sivou, alebo z prezretých bobúľ, ktoré dosiahli cukornatosť najmenej 32 stupňov. Táto pleseň spotrebuje väčšiu časť vody obsiahnutej v bobuliach a tie sa potom starostlivým ručným výberom zbierajú. Víno má sýtejšiu farbu, medovú vôňu a je plnšie v chuti.Ladové víno
Vyrába sa z hrozna zbieraného pri teplotách -7 °C a nižších. Hrozno zostáva v priebehu zberu a spracovania zmrazené. Získaný mušt musí vykazovať najmenej 27 stupňov prírodnej cukornatosti. Je vhodné pre slávnostné príležitosti. Pre mnoho ľudí ochutnanie tohto vína znamená nezabudnuteľný zážitok.Slámové víno
Vyrába sa zo starostlivo vybraného hrozna (najlepšieho a najzrelšieho), ktoré bolo pred spracovaním skladované na slame či tŕstí, alebo bolo zavesené vo vetranom priestore aspoň tri mesiace. Väčšinou až do skorej jari, keď sa celé (nedrvené) lisuje. Získaný mušt musí vykazovať najmenej 27 stupňov prírodnej cukornatosti. Po celý čas dochádza k vyparovaniu vody z bobúľ, ktoré sa v závere podobajú hrozienkám. Túto vôňu a chuť môžete u slamového vína tiež nájsť v celej ich rozmanitej škále.
Ročníkové víno
Vína pochádzajú s hrozna zbieraného v určitom roku, podľa predpisov rôznych krajín je dovolené ročníkové víno doplňať určitým množstvom vína z iných ročníkov.Stolové víno
Sú to révové vína, zdravé a harmonické Stolové víno sa vyrába z hrozna, ktoré dosiahlo najmenej 11 stupňov prírodnej cukornatosti. Stolové víno sa nesmie označovať názvom odrody, vinárskej oblasti ani ročníkom. Stolové víno sa môže vyrábať aj z rmutu, muštu, či vína získaného z odrôd muštových a odrôd registrovaných ako stolové - aj z dovozu.Zemské víno
Stolové víno sa môže označiť názvom "zemské víno", ak bolo vyrobené z hrozna zozbieraného na vinici vhodnej pre akostné víno a pokiaľ hrozno, z ktorého bolo víno vyrobené, dosiahlo aspoň 14 stupňov cukornatosti.
Omšové víno
Víno vyrobené podľa pravidiel kresťanských cirkví.Košer
Košer víno se vyrába pod striktným rabínskym dozorom. Na jeho výrobe sa musia a smú podieľať výlučne zbožní Židia. Víno sa nesmie dostať do styku so živočíšnymi produktami a musí byť osobne schválené rabínom z Izraela. Hotového košer vína sa ani potom nesmie dotknúť inoverec, dokonca ani nezbožný, z tohto dôvodu sa na záver výrobného procesu víno pasterizuje.Sur lie
Víno zrejúce na kvasniciach (tzv. leží na kvasniciach).Barrique
Takto sú označované dubové sudy s obsahom 225 litrov, ktorých vnútorný povrch je ožiarený ohňom. Týmto špeciálnym ošetrením sudu sa do vína počas jeho dozrievania dostávajú látky z dreva, a tým sa charakter vína ovplyvňuje žiadúcim smerom. Vo vôni je tak možné ucítiť arómu dreva, ako aj vanilky, kávy, čokolády, niekedy až karamelu a dymu. To záleží na stupni vypálenia sudu. Tieto sudy je možné použiť maximálne trikrát.Šumivé víno (sekt)
Šumivé víno (sekt) sa pripravuje prvotným alebo druhotným kvasením tuzemských muštov vo fľašiach alebo vo veľkých nádobách (tankoch). Celková doba výroby pri kvasení v tankoch musí byť najmenej 60 dní alebo 120 dní (podľa ročného obdobia), doba výroby pri kvasení vo fľaši musí byť najmenej 9 mesiacov. Oxid uhličitý v šumivom víne môže pochádzať výlučne z alkoholového kvasenia kupáže, z ktorej sa víno pripravuje. V prípade plnenia fliaš je tiež povolené plnenie pomocou oxidu uhličitého len za predpokladu, že sa jeho objem vo víne nezvýši. Obsah alkoholu sa uvádza v percentách. Ročník vína sa môže uviesť len vtedy, keď aspoň 85 % vína bolo získaných z hrozna zozbieraného v príslušnom roku. Etiketa vína môže obsahovať názov vinárskej oblasti, v ktorej bolo toto víno vyrobené, krajiny pôvodu vína alebo vínneho hrozna, pokiaľ z tohto vína alebo hrozna bolo vyrobených aspoň 50 %.Šumivé víno stanovenej oblasti (sekt s.o.)
Na výrobu kupáže bolo použité hrozno, zozbierané vo vinici vhodnej pre akostné víno.Aromatické šumivé víno
Označenie aromatické šumivé víno môže získať len víno, pri výrobe ktorého bolo použité výlučne prvotné kvasenie kupáže.
Šumivé vína podľa obsahu cukru sa označia jedným z následujúcich výrazov:
- "brut nature" alebo "prírodne tvrdé", pokial´obsah cukru je pod 3 g v litri; tieto údaje sa dajú použiť len pre výrobky, do ktorých po vytvorení šumivého vína nebol dodaný žiaden cukor.
- "extra brut" alebo "extra tvrdé", ak je obsah cukru medzi 0 g až 6 g v litri
- "brut" alebo "tvrdé", ak je obsah cukru nižší ako 15 g v litri
- "extra dry" alebo "extra suché", ak je obsah cukru medzi 12 g a 20 g v litri
- "sec" alebo "suché", ak je obsah cukru medzi 17 g a 35 g v litri
- "demi-sec" alebo "polosuché", ak je obsah cukrumedzi 33 g a 50 g v litri
- "doux" alebo "sladké", ak je obsah cukru väčší ako 50 g v litri
Perlivé víno
Perlivé víno je umelo sýtené (impregnované) oxidom uhličitým v chlade, alebo vyrobené kvasením v uzatvorených nádobách do pretlaku 0,2 MPa. Na výrobu perlivých vín se bežne používajú vína stolové, či akostné. Tieto vína vykazujú po otvorení väčšinou hrubšie a kratšie perlenie ako vína šumivé vyrobené druhotným kvasením. Perlivé víno nesmie byť označované ako šumivé víno alebo ako druh sektu, dá sa vyrábať z tuzemských vín stolových alebo akostných.Cukornatosť vína
- Suché nanajvýš 4 g zvyškového cukru/liter- Polosuché 4,1 - 12 g zvyškového cukru/liter
- Polosladké 12,1 - 45 g zvyškového cukru/liter
- Sladké minimálny obsah 45 g zvyškového cukru/liter
